- 碳水是指什么，为什么有些人要戒或者不吃碳水物的食品？
- 不吃油和脂肪，碳水、蛋白质和菜不少吃，会减脂吗？会掉很多肌肉吗？
碳水是指什么，为什么有些人要戒或者不吃碳水物的食品？
碳水（准确说是碳水化合物）用一些很科普的话来讲，就是主食的主要成分，是所有含糖的食物。我们常吃的米饭，馒头大部分都是碳水化合物。
用一些科学的说法，碳水化合物就是人体最重要的能量来源。正常人，是离不开碳水化合物的。 大脑需要碳水化合物 世界上唯一能给大脑提供能量的物质叫做碳水化合物。虽然蛋白质和脂肪（三大供能营养素的另外两种）也能通过转化成碳水化合物的方式给大脑功能，但没有直接由碳水化合物直接功能的效果好。
有部分实验显示不吃碳水化合物让我们的大脑由于能量供应不足而变得迟钝，记忆力减退，时不时出现迷糊甚至昏迷的情况。
吃碳水能降低体内炎症的发生
碳水化合物还有一个好处，那就是降低人体发炎的几率。炎症是人体得到一些疾病的一个典型原因。很难控制，合理吃碳水就是一种方式。
健康碳水的量 正常情况下，一个人每天的主食（主要成分是碳水化合物。）应该吃到250克到400克之间。但是为了减肥，我们是可以降低碳水化合物的总量的。但是你哪怕在调整也要保证150克的碳水食物。
什么情况可以不吃碳水化合物
现在，有一种拒绝碳水化合物的减肥方式就是生酮饮食。但现实情况是生酮饮食操作难度相对较高，需要有专业人士的指导才可以进行。 还有呢，那就是一些为了商业利益而骗你，让你不吃碳水化合物的情况（总得来点特殊的事）。
妖道本人现在也在减肥期，但是我保证每天都要吃够150克的碳水，毕竟相对于减体重，身体健康更重要的。
您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。
碳水化合物是一种营养素，也叫糖。它是由碳氢氧这几种化学元素构成，因为构成的比例和水一样，所以叫碳水化合物。碳水化合物是七种营养素其中一种，也是三种供能的营养素之一。
碳水化合物在身体里可以储存，在人体运动时可以提供能量，运动强度越高供能的比例就越高。碳水化合物在血液中也有存货，就是咱们平时说的血糖，应该在一个平稳的水平。碳水化合物还可以帮助脂肪去代谢，在供能时帮助节省蛋白质。
碳水化合物在身体里储存的量就是300-400克，运动人群可以存的更多。如果补充的过量，可能会超过身体的储存能力，就会以脂肪的形式在身体储存，脂肪存贮的量是无限的，所以很多人在日常的饮食时会控制碳水化合物的量。
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碳水全称为碳水化合物，字面意思就是：由碳元素和水分子构成的物质，一般指糖类，而糖类又可以细分为单糖、双糖、多糖等等。
单糖和双糖统称简单糖，是最常见的甜味剂，如葡萄糖、蔗糖（砂糖、绵白糖）、果糖、麦芽糖等等，它们是让人迷恋上甜食的主要原因，也是助长肥胖、代谢性疾病的诱因！如果这世界上没有简单糖，那么人们会健康、苗条许多的！
多糖包括淀粉、膳食纤维、各种多糖（如香菇多糖、木耳多糖、乳果糖等）等等，其中淀粉是主食的主要成分，也是引发肥胖重要原因之一。各种面食、点心、谷物是人类饮食中不可缺少的一部分，但也是导致饮食结构不均衡的原因——因为很多人吃了太多淀粉，同简单糖一样，淀粉会引发血糖波动，长期过量摄入会增加肥胖、高血脂、高尿酸、脂肪肝等慢性疾病的发病风险！
因此近年来流行——戒糖或断糖，主要因为糖中的简单糖和淀粉引发了太多健康危害，不加以限制，很多人会过早步入慢病群体，不仅医疗费用暴增，生活质量也会大跌！
但戒糖并非将所有碳水全部屏蔽，因为几乎所有食物中都含碳水，即使不吃甜食、主食，水果、蔬菜、肉类中也含有碳水！此外，主食也不可完全不吃，毕竟碳水化合物是人类三大能量物质之一，仅靠蛋白质和脂肪为人体提供能量是不现实的——高碳排放、高成本啊！
综上，玮玮认为戒糖有矫枉过正之嫌，而限制简单糖（甜食、甜饮料等高糖食物）、精制谷物（白米、白面制品）则为正确做法！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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没有碳水、碳水物的说法，应该是碳水化合物。
碳指碳元素，化学符号C，是组成生命物质的最基本元素。
水含氢、氧两种元素，氢氧原子数比为2：1，化学式H2O。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，而且所含的氢氧的比例为二比一，与水一样，符合通式Cm（H2O ）n，故称为碳水化合物。碳水化合物实际就是糖类化合物，虽然有些糖类分子并不符合上述通式。
糖类化合物包括单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素）等，主要存在于植物的***、块茎、块根中，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。人体糖分不足，才会消耗脂肪，糖分过量，会转化为脂肪。
单糖、双糖能够直接转化为人体活动所需的能量。有些人饿了时（低血糖）会头晕、心慌，甚至发怒，吃点糖类马上就会缓解。病人输液用葡萄糖，是因为葡萄糖可不经消化直接被吸收。但也正是由于单糖、双糖容易吸收，应定量摄取，不宜过量，因为多余的糖会转换为脂肪储存在人体，就是我们通常说的发胖、肥肉。
淀粉是多糖，需要经过复杂的消化过程转换为单糖，才能被人体吸收，应适量摄取。
而纤维素，相对与其他糖类，可以大量食用，其在人体内无法水解，但可以有助消化，预防便秘、痔疮和直肠癌，降低胆固醇，预防和治疗糖尿病等。
糖尿病人，更要严格控制单糖、双糖摄入量，比如不吃糖分高的水果，减少米面类摄入量，多运动多消耗。管住嘴，迈开腿。
所以，要戒或不吃碳水化合物这是不科学的，不建议不合理的节食减肥。
碳水包含了糖、淀粉和纤维这三类。
我们常吃的食物当中谷物、豆类、蔬菜、水果和含糖食物这些就可以算作碳水类食物它们都有一个共同的特点，就是都来源于植物，淀粉是植物能量的储存方式，纤维提供了植物的结构，当我们吃高淀粉碳水时，吸收的热量又多又快，当我们吃高纤维碳水时，吸收的热量又少又慢，白[_a***_]、大米饭、面包和薯类这些就是高淀粉碳水，而蔬菜水果豆类这些就是高纤维碳水，糖又分两种，在各种加工食品中添加的叫精制糖，在天然食物中的就是天然糖。减脂期间的人就高纤维，少淀粉，不***制糖，吃多了，会胖
不吃油和脂肪，碳水、蛋白质和菜不少吃，会减脂吗？会掉很多肌肉吗？
这么多不吃对人体还是不好的。减脂是会减少一些，但是更多的少的还是水分。且通过节食减肥通常反弹的比较快。建议还是结合有氧运动。
掉肌肉的话，肯定会掉啊，缺少蛋白质和瘦肉，掉肌肉自然是会掉的。
说说我自己吧，我不吃脂肪。油炸食品也不吃。炒菜什么的用油也不多，而且几乎都是总调和油，玉米油。主食方面我吃的也不多，蔬菜，水果吃的相对多。体重是20多岁时是***斤吧，生过孩子后体重一直在100-102斤，现在47岁，最近两三年体重增加了一些在100-105斤之间徘徊。我个人的情况是对体重没影响。
不吃油和脂肪，碳水、蛋白质和菜不少吃，会减脂吗？会掉很多肌肉吗？
1、不吃油和脂肪，碳水、蛋白质和菜不少吃，并不能保证减脂。
减肥只需要满足一个条件：摄入的热量<消耗的热量。
甭管您摄入的脂肪、碳水化合物，还是蛋白质，只有摄入的热量>消耗的热量，就会增肥。
不吃脂肪（食用油的主要成分也是脂肪），碳水化合物、蛋白质和蔬菜（主要成分是维生素）不少吃，并不能保证摄入的热量就低，很有可能热量还超标，不光减不了肥还会增肥呢！
2、不吃油和脂肪，碳水、蛋白质和菜不少吃，不利于肌肉的生长。
脂肪主要存在于食用油和坚果里面。
当然主食、肉类和蔬菜里面也有一些。比如猪瘦肉中脂肪的含量就高达25~30%，瘦牛肉里脂肪含量4%。
所以很难做到完全不吃脂肪的。
减脂一定会伴随着基础代谢率的降低及肌肉分解的。
不吃脂肪的减脂是一种节食（节制脂肪）减肥的方法，肌肉分解的只会更多不会更少。
那我们减肥的时候应该怎么吃脂肪呢？
脂肪是三大宏量营养素之一，是必须要摄入的，可以少吃一点，但是不可以不吃。
1、减脂期，我们选择什么样的脂肪来吃？
脂肪主要包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
比如橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油富含但不饱和脂肪酸；大豆油、玉米油等富含多不饱和脂肪酸。
2、减脂期，我们要吃多少脂肪？
比如今天炒菜用玉米油，明天拌菜用芝麻油。
其他补充：
减肥时必须要摄入脂肪，但是这个量必须包含在摄入的总热量中。也就是说总的热量摄入不能超标。否则的话，脂肪有多少好处也是减不了肥的。
我是天星妈，祝您减肥成功！
